【中環】Amber Coffee Brewery/冠軍咖啡店 Champion Coffee



這幾天如果你沿著中環電車路走過,你會看到一家還沒有招牌,店內甚至連椅子也還沒有的咖啡店,那你千萬記得不要錯過它!這一家看似平平無奇的店實際大有來頭,自上星期五宣佈試業以來就已席捲香港咖啡界,這裡其實是出自2014&2015年香港咖啡大賽冠軍、2015年世界咖啡師比賽第4名的咖啡師陳冠豪Dawn 之手!

不論是業界人士還是咖啡愛好者,Dawn 的名號幾乎無人不識,之前他在The Cupping Room 工作時我也有拜訪過幾次 ,直到不久之前他宣佈離開,幾天前又公佈了屬於他的咖啡店於中環開始試業。更加不得了的是,Amber Coffee Brewery 的位置正好在我工作的地方附近,看來以後每天都可以去偷師品嚐了!




Amber Coffee Brewery 現在只是試業階段,店內只有長長的工作枱上放著咖啡機,兩旁保留著吧枱的狀態,據說試業會持續半個月,之後更可以在店買到新鮮烘焙的咖啡豆。

今日慕名而來當然少不了品嚐一下單品,選擇了最喜歡的Kenya,在Dawn 穩定又流暢的手勢下沖出滿滿的熱帶酸香口味。個人特別愛這種帶著微酸的清香,聞起來帶點花香,喝起來卻是清新得像杯花茶,沒有咖啡的苦澀卻留著最原始的果酸味道。




更加惹人注目的是咖啡的容器,一家店是否用心就能在細節上得到印證。窄身得像個清酒瓶似的玻璃器皿盛載著剛手沖出來的咖啡,小小的出口正好把咖啡香氣鎖住,而透明的瓶又能讓人對咖啡的色澤一目了然,拿上手更是不致燙手。而咖啡杯呢,也使用了不同於普通咖啡店會採用的有耳杯,黑色潑墨的外形彷佛在訴說這裡有多不一樣。

喝咖啡的途中跟Dawn 多少聊了幾句,其實讓人喜歡一家咖啡店真的很容易,有一個親切的咖啡師在就夠了。對啦,真的希望不久的將來可以有Workshop讓人參加啊啊啊





臨走少不了再喝一杯Latte,Espresso 口感偏Nutty,小小的一杯,剛剛好。





然後回去立馬練習這個花 :P



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Amber Coffee Brewery
地址:中環德輔道中142號地下
營業時間:08:00-18:00 (2017年4月試業中)
網站:https://www.facebook.com/ambercoffeebrewery/



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