【布達佩斯】歐洲吃飯不手軟系列．Café Kör

再接再厲歐洲吃飯不手軟，今次介紹位於新城佩斯聖史蒂芬大教堂前的Cafe Kor。這是間滿有名的餐廳，本來想說walk-in可能沒位置，還好我們提早到場剛好能佔到室外的座位。由Wine list開始，先來嚐嚐匈牙利有名的貴腐酒。朋友點了5級而我點了3級，因為我比較愛酒精的味道(哈)



貴腐酒是一種甜葡萄酒，因利用附在葡萄皮上的「貴族霉」釀製而得名，一般來說貴腐酒有分三個種類：
1.Tokaji Fumint﹣以匈牙利最出名的葡萄品種Fumint來釀製;
2.Tokaji Szamorodni﹣葡萄更熟成後再採摘釀製，又稱為遲摘酒，酒甜度較高;
3.Tokaji Aszu﹣以沾染上貴腐霉菌的葡萄釀製，酒甜度非常高;

而每瓶貴腐酒上也有另一個以ASZU(貴腐葡萄) 釀製，以其含糖量(g/L)作分級的制度，簡單來說數字越大味道越甜，市面上出售標示為Aszu的貴腐酒是甜度最高也是最頂級的貴腐酒：
˙3  Puttonyos：60 – 90 g/L；最少陳５年。
˙4  Puttonyos：90 – 120 g/L；最少陳６年。
˙5  Puttonyos：120 – 150 g/L；最少陳７年。
˙6  Puttonyos：150 – 180 g/L；最少陳８年；其濃度很高，已相當接近 Aszú Essencia。
˙Aszú Essencia：180 – 450 g/L；為市售 Royal Tokaji 貴腐甜酒中 Aszú 濃度最高、陳年最久、甜度也最高。
˙Essencia：450 – 850 g/L；累積每個木桶被擠壓的貴腐葡萄所流出的高甜度汁液，因甜度太高而難發酵，約５％酒精濃度，通常用以添加其他類型的貴腐甜酒。


餐點方面朋友要了鵝肝作主菜的main course，我則點了蘋果汁鴨胸意粉。份量也是出乎意料的多，難道外國人真的吃得比較多嗎？朋友的鵝肝處理得完全沒有腥味，好久沒吃過這麼好吃的鵝肝。而我的鴨胸也很入味，蘋果汁的清甜也很有驚喜！晚餐後還是不免俗的追加甜點！嚐試了栗子蓉Mousse Cake，甜度適中正好符合我吃甜點不要膩的要求。這樣一頓有美食有美酒又有餐後甜點，埋單只需4130福林(約HKD＄142)，所以說匈牙利吃飯真的好便宜喔！






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Café Kör
地址：Sas utca 17, St. Stephen's Basilica, Budapest 1051, Hungary
營業時間：(Mon-Sat) 10:00-22:00
網站：http://www.cafekor.com/

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